Litoželezna ponev je naložba za vse življenje – enakomerno segreva, prenese visoke temperature in z leti postane vse bolj "vpečena", kar pomeni boljše prijemanje hrane.
Nerjaveče jeklo je idealno za kuhanje omak in prepražitev, saj ne reagira s kislimi živili, medtem ko so keramične prevleke primerne za rahlo kuhanje z manj maščobe.
Debelina dna posode je pomembnejša od materiala samega – debelejše dno enakomerno porazdeli toploto in prepreči, da bi se hrana na enem mestu zažgala.
En dober lonec za enolončnice, ena litoželezna ponev in en manjši lonček za omake pokrijejo 90 % vsakodnevnega kuhanja – ni treba imeti cele baterije posod.